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2025年4月20日3时56分，当太阳到达黄经30度时，便为谷雨。 谷雨，源自古人“雨生百谷”之说，意味着春将尽，夏将至，是春季最后一个节气。中国明代介绍栽培植物的著作《群芳谱》中有记载：“谷雨，谷得雨而生也。”谷雨将“谷”和“雨”联系起来，蕴涵着“雨生百谷”之意，反映了谷雨的农业气候意义。 |
中国气象局气象宣传与科普中心与突泉县民俗非遗体验馆 联合出品
谷雨时节气温升高加快，降雨量增加。此时，光照充足，对水稻玉米，尤其是棉花的种植和生长较为有利。
我国古人将谷雨时节的十五天分为三候：一候萍始生，二候鸣鸠拂其羽，三候戴胜降于桑。意思是说谷雨后降雨量增多，浮萍开始生长，布谷鸟提醒人们播种，戴胜鸟落在桑树上。
处在暮春时节的谷雨，意味着春将尽、夏将至，此时冷空气大举南下的情况较少，但影响北方的冷空气“余威尚存”。4月到5月，气温明显回升，土壤干燥疏松，空气层不稳定，上层风动量下传，锋面气旋活跃，此时，我国北方的大风、沙尘天气比较常见。
在谷雨时节，与部分地区春雨贵如油相对应的，则是春旱。淮河流域是江南春雨和北方春旱区之间的过渡地区，从秦岭、淮河附近向北，春雨呈急剧减少的态势，这里的农田更加渴望一场透雨的滋润。
俗话说，清明断雪，谷雨断霜。虽然谷雨时节的天气有其一般规律和特点，对于人们看天种地有一定的参考依据，但有些年份这个时节的天气也并不严格“遵守”节律，也有“不走寻常路”的时候。虽说“谷雨下秧，大致无妨”，但种田不能只求“大概”，参考节气的同时还要关注天气预报，根据天气变化采取措施，趋利避害。
“春山谷雨前，并手摘芳烟。”谷雨时节，喝谷雨茶、食香椿、赏牡丹、走谷雨等习俗广为流传。
在南方，谷雨时节采制的春茶（芳烟）叫“谷雨茶”。其特点是细嫩清香，味道最佳，有清火的功效。北方则有食香椿习俗，亦称“吃春”，谷雨前后是香椿上市的时节。
自汉代以来，在陕西省白水县谷雨时节有祭祀文祖仓颉的习俗。传说中，仓颉创造文字，功盖天地，黄帝为之感动，以“天降谷子雨”作为其造字的酬劳，从此便有了“谷雨”节。
作为二十四节气中的第六个节气，谷雨代表着春季的终章。
《月令七十二候集解》记载：“三月中，自雨水后，土膏脉动，今又雨其谷于水也。”此时，关中平原春雨如酥，农人播粟植棉、采茶祈丰，一场关乎生存与文明的交响，在黄土地上悄然奏响。
陕西，作为中华农耕文明的核心区域，其出土文物中深藏着谷雨节气的文化密码，这些文物不仅是历史的见证，也开启了一场跨越千年的“气象对话”。
节气与农事的交响
在传统农耕文化中，谷雨将“谷”与“雨”紧密相连，象征着“雨生百谷”的文化意义。谷雨时节，气温回升，雨量充沛，空气湿度增大，正是谷类作物生长的黄金时期。陕西历史博物馆中，一柄锈迹斑斑的汉代铁锄静立展柜，其宽扁的刃口与关中平原出土的同类器物形制一致。考古学家推断，此锄专为疏松春雨浸润后的黏土设计。铁锄的力学设计降低了耕作强度，使“精耕细作”成为可能。陕西泾阳出土的汉代陶灶明器上，也刻画出农夫雨中执锄劳作的场景：细雨斜飞，秧苗初绿，远处仓廪隐约可见……一幅“谷雨润春耕”的画卷跃然眼前。
除了铁锄，陕西还出土了大量与谷雨农事相关的文物。如汉代的青铜犁铧，其锋利的刃口和精巧的设计，展现了当时农业技术的先进。这些犁铧在谷雨时节被广泛使用，而唐代的三彩陶牛、陶马，则生动再现了当时农田耕作的场景。
唐代彩绘打马球俑 图/马楠
节气与生活的诗意
谷雨时节，除了农事，还有诸多雅趣习俗。唐代何家村窖藏出土的鎏金仕女提罐陶俑，定格了长安贵族谷雨时节的雅趣：仕女高髻宽袖，手捧荷叶形茶罐，罐身錾刻缠枝纹，仿佛装着刚采摘的雨前茶。陆羽《茶经》记载：“凡采茶，在二月、三月、四月之间。”谷雨前后的茶，芽叶肥硕，唐人谓之“谷雨茶”，是祭祀、宴饮的佳品。
在陕西的茶文化中，“谷雨茶”有着特殊地位。许多文人墨客在谷雨时节，会邀上三五好友，围炉煮茶、吟诗作对。谷雨前后，亦是牡丹盛开的时节，故牡丹花亦称“谷雨花”。陕西历史博物馆收藏的国宝级瓷壶——青釉提梁倒流壶，壶身缠绕牡丹花纹，象征富贵与荣华。此壶造型奇特、工艺精湛，以凤凰身形作壶把，狮子之口作壶嘴，壶身呈圆形，盖、梁、身连为一体，有“倒注液体，翻转不漏”之奇。文人墨客们也会以牡丹为题材，创作诸多优美诗词和画作，将谷雨时节的美丽与浪漫定格在历史长河中。
节气与文明的唱和
在商洛市商南县仓颉纪念馆里，汉代“仓圣鸟迹书碑”静静矗立，碑面凿刻28个类似鸟兽足迹的符号，相传为仓颉初创文字的雏形。《淮南子·本经训》记载：“昔者仓颉作书，而天雨粟，鬼夜哭。”古人将谷雨与仓颉造字的神话关联，认为降雨是对创造文字的嘉奖。
明代壁画《天雨粟》直观呈现了这一传说：仓颉立于云端，粟粒如雨倾泻，田间农夫捧筐承接。谷雨日祭仓颉的习俗在陕西沿袭至今，民俗活动成为节气文化的重要组成。
从汉锄破土的闷响到仓颉庙的粟雨神话，陕西文物中的谷雨记忆，从未局限于农事本身。古人以器物铭刻时间，用仪式调和天人，书写着对自然的敬畏、对文明的追寻。（马楠）
“谷”字，原是镌刻在龟甲深处的秘密。
我们今天书写的“谷”和古人所说“穀”起初并非同一个字。在甲骨文中，“谷”字是两条溪流自山巅奔涌而下的象形。先民以刀为笔，在龟甲上凿出豁口的山形，两笔清泉蜿蜒而下，恰似神明用月光打磨的银簪，将山峦劈成滋养万物的沟壑。这个诞生于商朝祭祀火光的文字，最初只是对自然地貌的摹写，却在农耕文明的晨雾中悄然蜕变。
甲骨文中的“谷”字和“雨”字
殷商时期，我们的祖先已经五谷齐备，在《甲骨文合集》中编号为“9946正乙”的一片甲骨上，多次出现“年”字。在商代，“年”字并非指一个太阳回归年的周期，而是指收成和年景。甲骨文的“年”字，类似一个人扛着一捆谷物的样子。从甲骨文字和殷墟发现的谷物遗存来看，商代晚期已经形成了禾、黍、稻、菽、麦为主的农业结构。
在《周礼·天官·大宰》中，还提到了“九穀”的概念，具体包括黍、稷、秫、稻、麻以及大小豆和大小麦等。或许，古人观察到谷类作物“禾”的籽实外层通常覆盖着一层壳，于是赋予了它们一个共同的名字——穀。
渐渐地，人们发现山涧冲刷出的沃野里，那些低垂的穗实与裂谷有着相似的谦卑姿态。于是“谷”字生出新的枝蔓，撇捺为犁，横竖为渠，在《说文解字》中便有“百谷之总名”的释义，如同溪水漫过石缝，自然浸润出丰饶的谷地。
《诗经·下泉》中有“芃芃黍苗，阴雨膏之”的诗句。 茂盛的青青麦苗在细雨的滋润下茁壮成长，这正是人们心中最理想的谷雨节气景象。
在古人的陶罐里，五谷不仅是五种作物，而是用不同颜色的丝线编织的生存密码：黍是黄土高原上的点点金砂，菽在黄河滩涂铺展翡翠绒毯，麦浪翻卷着青铜器表面的饕餮纹，稻穗低垂处泛起长江流域的银鳞。这些颇具“地气”的名词，在古籍中长出生命的年轮。
博物馆里三千多年前的碳化稻谷仍在沉睡，它们曾在云梦泽的波涛里见过屈子的峨冠，在都江堰的清流中浸润过李冰的蓑衣。这些穿越烽火的谷粒，比任何青铜铭文都更接近文明的本质：当我们的祖先放下石矛捧起耒耜，当第一个“谷”字从山形裂痕变为穗实，我们渐渐读懂大地用季候写的情书。（马超 任可）
暮春时节，江南地区烟雨氤氲，华北平原麦浪翻涌。当太阳到达黄经30度，天地间仿佛被施了魔法，细密的雨丝如同一张温润的网，将“雨生百谷”的古老智慧轻轻洒向人间。这个承载着农耕文明密码的节气，在物候更迭与农事变迁中，始终保持着对自然规律的深刻洞察。
相传谷雨节气的由来与中华文字始祖仓颉造字有着密切联系，这个充满神话色彩的传说，隐喻着先民对文字的尊崇，体现出谷雨节气与农耕文明的深刻关联。自周代起，先民便根据星象观测，将此时节定为春耕的重要节点。
青铜提梁倒灌壶 图/马楠
三候观天知农时。谷雨物候犹如大自然编排的舞台剧：初候“萍始生”，静水之上浮萍舒展，如翡翠缀满镜面；次候“鸣鸠拂其羽”，布谷鸟振翅清啼，催促农人播种；末候“戴胜降于桑”，头戴凤冠的戴胜鸟栖落桑枝，预告蚕事将起。这些物候密码，指导着农人把握“谷雨前，好种棉；谷雨后，好种豆”的播种时机。此时华北冬小麦拔节孕穗，江南早稻插秧正酣，天地间奏响春耕交响曲。
雨前茶香绕春垄。“谷雨收寒，茶烟飏晓”，此时的茶园最是忙碌。茶农们抢摘的雨前茶，因得“贵如油”的春雨滋润，叶质柔软、香气清冽。在西湖龙井产地，采茶工人指尖翻飞如蝶，每日采摘嫩芽可达两万余枚。北方的麦田里，灌溉沟渠纵横如网，农人手持长柄铁锹巡田放水，确保“谷雨麦怀胎”的养分供给。
谷雨民俗是农耕文明的活态传承：在江南，茶农将新炒的雨前茶互赠品尝，谓之“吃谷雨茶”；北方人家摘下香椿嫩芽，制成“雨前香椿嫩如丝”的时令美味；胶东渔民举行盛大祭海仪式，樯橹林立的渔港里，渔民将肥猪抬上供桌，祈愿“骑着谷雨上网场”；洛阳牡丹盛放，“谷雨三朝看牡丹”的习俗自唐代延续至今，姚黄魏紫间流淌着“国色天香动京城”的盛世景象。
站在现代农业的视角回望，谷雨不仅是指导农事的历法刻度，也提醒我们布谷啼春、雨润万物的自然韵律。（作者：李政，系中国农业博物馆助理研究员）
新绿涨满山坳时，采茶人的脚步惊醒了山雾。
“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中。”谷雨是采春茶、品春茗的重要时节。
谷雨节气前夕，一个细雨绵绵的清晨，四川成都夹关镇。这里曾是著名的茶马古道和南方丝绸之路重要驿站，拥有2300多年历史。我踩着湿漉漉的青石板往茶山走去，眼前茶垄像绿浪一样从邛崃山脚铺下来，露水将芽尖坠得发亮。茶垄间浮动着鹅黄的竹篾斗笠，采茶孃孃的手指翻飞如蝶，她们把雀舌般的嫩芽轻轻掐断，茶叶落进竹篓的沙沙声，混着远处布谷鸟的短调。此刻，《桐庐竹枝词》中“谷雨村村摘嫩芽，纷纷香气出篱笆”的景象，在四月的晨光中具象化。
唐代彩绘陶托盘女俑 图/马楠
“妹儿你看，掐这种一芽两叶的嫩梢，要像捏小娃儿的手那样轻。”见我盯着她的手出神，采茶孃孃捏住茶梢向我示范，告诉我茶叶摘下来不能紧捏，在篓中不能紧压。我学着她的样子，将手指贴上茶梗，沾上青涩的草木香。
白沫江在渐疏的雨声中涨了三分，游客渐渐多了，人们坐在江边喝茶聊天，好不闲适。
茶摊老板娘递来玻璃杯，水流冲开茶叶，雀舌般的芽叶在杯中舒展，香气宜人。“谷雨茶经泡，抓把茶叶能喝整天。”她说这话时，对街五金店老板正往搪瓷缸里添第三泡茶。
镇上人说，“谷雨茶”又叫“二春茶”，真正的“谷雨茶”特指谷雨这一天采摘制作的茶，此时温度适中、雨量充沛，茶树经过一冬休养生息，春梢芽叶肥硕，最宜饮用，冲泡后汤色更浓，还富含多种维生素和氨基酸。民间认为，喝谷雨茶能清火、明目，对身体大有益处。
时至中午，古镇饭店的木门被“吱呀”推开，焯过水的香椿拌着雪白豆腐，新摘的春笋煨出奶白浓汤，敲开味蕾的春天。“雨前香椿嫩如丝，雨后椿芽如木质。”谷雨前后正值香椿上市，在镇上菜摊，绛紫色的香椿芽在竹筐里码成小山。
晚风捎来江水的潮湿，班车摇摇晃晃驶出古镇时，茶山褪成青灰的剪影。听茶农说，等这场雨下透，就该给茶苗追肥了。我揣着一包茶叶回程，想着，春天的好雨水，都要酿进秋天的茶汤里。（闫辰宇）
策划：包宁 制作：李响 设计：丁茜
